Q捲媽的小天地

最近愛上做烘培料理～光是做麵糰就讓我研究了好長一段時間了！
只是做了五次才成功那麼一次，失敗率真是高到一個不行～
但一成功了...心裡那份喜悅是再開心不過了！
對我這個烘培新手來說，這可是莫大的鼓勵呀！

其實我很喜歡吃披薩那...裡面的料～哈哈哈！
披薩中～讓我不愛的大概就是那厚厚的皮了吧...總覺得吃起來好像在吃麵粉的感覺～太厚重了！
今天自己試著動手做做...我想～皮的厚度可以自己掌控...這樣應該做出我愛的樣子了！

參考食譜：Carol－手工比薩

披薩皮材料（6吋大小2個）：
高筋麵粉150g
黃砂糖1/2大匙
速發酵母1/2茶匙
鹽1/2茶匙
水95cc
玄米油1/2大匙

披薩餡料：
洋蔥1/8顆
玉米粒20g
青椒1/8條
鮪魚罐頭10g
培根1片
鳳梨片1~2片
乳酪絲大量

做法：

1.黃砂糖+水加熱至砂糖融化即可，放涼備用

2.將所有披薩皮的材料混合，搓揉甩打至可撐出薄膜

3.做好的麵團放置盆中，麵團表面灑些水，用保鮮膜蓋住或蓋上擰乾的濕布，靜置約1個小時！
　發酵完後的麵團約比原來的大個一、兩倍～

4.準備餡料－－
　A.洋蔥、青椒切絲
　B.玉米粒盡量把水份瀝乾
　C.培根先煎熟，切成一小片一小片
　D.鳳梨片切成一小塊一小塊，把水份瀝乾
　E.烤箱預熱200度C

5.工作台上撒些高筋麵粉將麵團放上去，麵團表面也撒一些麵粉！將麵團略壓一下，把裡面的空氣擠出來

6.把麵團分兩等份並滾圓，蓋上保鮮膜再靜置15分鐘

7.工作台以及麵團上都撒上一些高筋麵粉，將麵團桿開成圓形的，再用手慢慢拉成薄片

8.拉完後的薄片放置烘培紙上，再把薄片的周圍略壓厚一些

9.鋪上餡料：
　A.培根夏威夷：底部放一層洋蔥，再鋪上培根及鳳梨片，最後撒上厚厚的乳酪絲
　B.鮪魚玉米：底部放一層洋蔥，再放上鮪魚及玉米粒，上面鋪上青椒，最後撒上厚厚的乳酪絲

10. 將披薩放入預熱200度C的烤箱中烤8分鐘，將烤盤轉向後再烤5分鐘，乳酪絲成金黃色時即可

感謝Carol老師的詳細解說，讓我一次就上手～

這種不厚重披薩皮...真是讓我愛不釋手！喜歡吃披薩的人客壓，動手試試看吧～
我的是簡略版的，想要更詳細的步驟...請參考Carol老師的食譜吧！

自己做的東西，吃起來還是比較有味道的呢！老公跟小Q寶貝也都吃得很開心...
鮪魚玉米口味的也很適合小朋友吃喔！
不過～我忘了抹醬了啦...哈哈哈～雖然少了一味，但這樣吃起來也還不錯唷！

我這烘培新手...成功！

《小Q→2Y6M，小捲→3M》