Q捲媽的小天地

跟許多小朋友一樣...我不喜歡吃紅蘿蔔！
不過很奇怪的是，不管是有多不愛的食物，只要是自己煮的...還是會多少吃一點就是了！

有的時候，為了讓自己吃我不愛的東西，就會想辦法做成自己可以接受的料理！
乾脆不煮也不吃，這樣不是很好嗎？何必虐待自己呢？
但是，都已經是不合格媽媽了～為了做到不挑食的“身教”...不煮、不吃並不是一個好方法，更何況...還有一個已經很挑食又精明的小Q正時時刻刻在盯著妳看！所以，不能讓她發現了媽媽的秘密...

紅蘿蔔的營養成分中，最重要的就是胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能，又稱為「小人蔘」。
紅蘿蔔是一種已知的抗氧化劑，可以防止細胞的退化，具有強大的抗衰老功效。還可增強免疫力，防癌，降低女性得卵巢癌的機會，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓，也有一定效果。而且它含有豐富的纖維素，對便秘極具療效。另外，它還能清除體內重金屬毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出體內重金屬毒素。

看，紅蘿蔔功效真多...對我這個眼睛不好又有便秘問題的人來說，是應該多多吃它！看來我得多多研究其他相關食譜了...
其實直接用紅蘿蔔炒蛋就已經是一道很棒的料理了，而且這樣炒出來的紅蘿蔔就很香甜，也沒有什麼紅蘿蔔味！
今天多加了玉米，因為小Q喜歡吃玉米，所以主要也是為了增加挑食小Q吃的慾望...

材料：
雞蛋2顆（增加到3顆也可以）
紅蘿蔔60g
玉米粒60g
鮮味炒手不到1/4茶匙
鹽1/16茶匙
油少許（這裡的油不能過少喔，胡蘿蔔素需要一點油把它炒出來）

做法：

1.豬肥油先沖洗後，放入鍋中用小火煎（我是用豬油炒菜的，現用現炒會比較花時間～不是用豬油的人可省略這步驟）

2.雞蛋加鹽先打散，玉米粒把水分瀝乾

3.紅蘿蔔切成細絲（因為要給小朋友吃，所以我會切的更細）

4.等鍋中豬肥油煎乾後，加入紅蘿蔔改中小火炒！炒至鍋內的油變色，紅蘿蔔也略變黃的顏色且已經軟軟的為止！

5.加入玉米粒繼續炒

6.將鍋中的紅蘿蔔及玉米撥到一旁，中間空出一個圓，把蛋倒進去
 

7.等蛋略為凝固時，用鍋鏟再中間略為攪拌一下（只需攪拌蛋液的部分），然後再等一下讓蛋再稍微凝固時再繼續攪拌（過程看起來會有點像歐姆蛋那樣稠稠的感覺）

8.上一個步驟重複至蛋液七、八分熟後，就可以加鮮味炒手，然後把鍋邊的紅蘿蔔及玉米加進來一起炒

9.炒到蛋全熟後就完成了

炒過的紅蘿蔔甜味釋放出來了，再加上玉米粒...整道菜就是很甜，很好吃！而且一點紅蘿蔔的味道都沒有～太符合我的需求了！

挑食的小Q呢...一開始顧著挑他的玉米吃，看到紅蘿蔔就自動略過！不過因為我紅蘿蔔切的細，有一些不是那麼好挑掉，所以他還是勉勉強強的吃下去了～只能說有吃總比沒吃好呀！
小時候吃食物泥的時候沒挑，大了以後挑的跟甚麼似的...而他吃東西不是挑味道的，是看到這個東西連吃都還沒吃就先說不要了...是很難搞的小子！未來的日子還有得耗了～

不喜歡吃紅蘿蔔的人呢，可以試試看這道菜色唷！

《小Q→2Y7M，小捲→3M》